おつまみレシピ

水耕栽培したバジルで、マルゲリータとジェノベーセパスタを作る!大収穫祭開催【おつまみ】

おつまみレシピ

今回はバジルの大収穫祭ということで、バジルを使ってマルゲリータとジェノベーセパスタを作ります。

マルゲリータを食べるために水耕栽培でバジルを育て始めたまであるので、ようやく作ることができて非常にうれしいです!

バジルがたくさん収穫できたので、ジェノベーゼパスタも作ることにしました。

それでは、レシピをご覧ください!

念願の目標:マルゲリータが食べたい!

出典:wikipedia

バジルを育て始めた理由の一つに、バジルを使ってマルゲリータを食べたい!というものがありました。

今回、念願の目標であったマルゲリータを作ります。

マルゲリータを食べるためにぼくが辿った変遷はこちらからご覧ください。

マルゲリータの材料

マルゲリータの材料
  • 水耕栽培で作ったバジル 8~10枚
  • モッツァレラチーズ 1袋
  • ピザ生地 友人に準備してもらった笑

トマトソース

  • カットトマト缶 1缶
  • にんにくチューブ 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 適量
  • ブラックペッパー 適量
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マルゲリータのレシピ

トマトソースを作る:オリーブオイルでにんにくを炒める

鍋に、オリーブオイルとにんにくチューブを入れて、弱火で炒めます。

にんにくがきつね色になるまで、じっくり炒めていきます。

にんにくが炒まったら、トマト缶を入れて中火で20分煮詰める

にんにくがきつね色に炒まったので、トマト缶を鍋に投入します。

今回はカットトマト缶を使用しました。

中火で加熱して、水分をとばしていきます。

20分くらいを目安に煮詰めていきます。

塩、ブラックペッパーで味を調えたら完成!

20分煮詰めると、結構水分がとびました。

塩、ブラックペッパーを加えます。

これでトマトソースの完成!

ピザ生地を作る(友達作)

ピザ生地を作ります。

ただし、僕は作れないので友達に作ってもらいました笑

一番左が、既製品のピザ生地です。

自分ひとりで作る時は、既製品のピザ生地を使うと思います。

一人でジェノベーゼピザを作った時も既製品のピザ生地を使いました。

ピザ生地に、トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルをのせる

ピザ生地に、トマトソースをのせて

自分で育てたバジルと、適当な大きさに切ったモッツァレラチーズをのせます。

220℃に余熱したオーブンで、15分焼く

220℃で余熱したオーブンで、ピザを15分間焼きます。

念願のマルゲリータが、完成です!!

バジルが大豊作

水耕栽培で育てたバジルは、現在大豊作を迎えています。

マルゲリータに使うバジルは意外と少なかったので

バジルをいっぱい使う料理としてジェノベーゼパスタを作ることにしました。

ジェノベーゼパスタの材料

ジェノベーゼパスタの材料
  • パスタ 2束
  • 彩り用のバジル 数枚

ジェノベーゼソース

  • バジル 60~70g
  • くるみ 30gくらい
  • オリーブオイル 大さじ6杯くらい
  • にんにくチューブ 適量
  • 塩 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 粉チーズ 大さじ2(保存する時には入れない、食べる前に入れる)
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ジェノベーゼパスタのレシピ

ジェノベーゼソースを作る:バジルをみじん切りにする

ジェノベーゼソースにはバジルをいっぱい使います。

今回収穫した量は67gでした。

収穫したバジルをみじん切りにします。

みじん切りにするのは大変なので、だいたいでOKです。

くるみを麺棒で粉々にする

ジェノベーゼソースには松の実を使うのが一般的みたいですが

手に入らなったのでくるみを使いました。

30gくらいのくるみを、麺棒で叩いて粉々にします。

きれいに粉々になりました。

バジルとクルミを混ぜて、調味料を加える

バジルとくるみを混ぜて、調味料を入れていきます。

にんにく適量と、オリーブオイル大さじ6くらいを加えて、混ぜます。

塩とブラックペッパーを適量加えて、味を調えます。

混ぜたら、ジェノベーゼソース(保存できる)の完成!

煮沸消毒した瓶などに保存できます。

1週間程度は風味が落ちず、おいしく作れます。

ジェノベーゼソースと粉チーズを混ぜる(食べる前)

保存時に、粉チーズを入れると傷むのが早くなってしまうので、食べる直前に入れましょう。

粉チーズ大さじ2と作っておいたジェノベーゼソースを混ぜ合わせます。

パスタを茹で、ソースと混ぜあわせ、彩り用バジルを加えたら完成!

パスタ2束をゆでます。

湯切りしたパスタと、ソースを混ぜ合わせます。

彩り用バジル数枚を加えて、混ぜたら完成です!

大収穫祭を開催!

今回、家庭菜園を同時に始めた友達と、収穫した野菜を持ち寄って大収穫祭を行いました。

ぼくはバジルとレタスミックスを持っていきました。

水耕栽培でのレタスミックスの育て方はこちらで紹介しています。

マルゲリータ、ジェノベーゼパスタの他にも、バジルでカプレーゼも作りました。

楽しい大収穫祭でした!

まとめ

今回は、水耕栽培で作ったバジルを使って、マルゲリータとジェノベーセパスタを作りました。

自分で育てたバジルは、スーパーで買ったバジルよりおいしかったです笑

今もどんどん成長しているので、バジルを使った他のレシピもどんどん作っていこうと思います!

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

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