今回はバジルの大収穫祭ということで、バジルを使ってマルゲリータとジェノベーセパスタを作ります。
マルゲリータを食べるために水耕栽培でバジルを育て始めたまであるので、ようやく作ることができて非常にうれしいです!
バジルがたくさん収穫できたので、ジェノベーゼパスタも作ることにしました。
それでは、レシピをご覧ください!
念願の目標:マルゲリータが食べたい!
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バジルを育て始めた理由の一つに、バジルを使ってマルゲリータを食べたい!というものがありました。
今回、念願の目標であったマルゲリータを作ります。
マルゲリータを食べるためにぼくが辿った変遷はこちらからご覧ください。
マルゲリータの材料
- 水耕栽培で作ったバジル 8~10枚
- モッツァレラチーズ 1袋
- ピザ生地 友人に準備してもらった笑
トマトソース
- カットトマト缶 1缶
- にんにくチューブ 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
マルゲリータのレシピ
トマトソースを作る:オリーブオイルでにんにくを炒める
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鍋に、オリーブオイルとにんにくチューブを入れて、弱火で炒めます。
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にんにくがきつね色になるまで、じっくり炒めていきます。
にんにくが炒まったら、トマト缶を入れて中火で20分煮詰める
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にんにくがきつね色に炒まったので、トマト缶を鍋に投入します。
今回はカットトマト缶を使用しました。
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中火で加熱して、水分をとばしていきます。
20分くらいを目安に煮詰めていきます。
塩、ブラックペッパーで味を調えたら完成!
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20分煮詰めると、結構水分がとびました。
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塩、ブラックペッパーを加えます。
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これでトマトソースの完成!
ピザ生地を作る(友達作)
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ピザ生地を作ります。
ただし、僕は作れないので友達に作ってもらいました笑
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自分ひとりで作る時は、既製品のピザ生地を使うと思います。
一人でジェノベーゼピザを作った時も既製品のピザ生地を使いました。
ピザ生地に、トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルをのせる
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ピザ生地に、トマトソースをのせて
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自分で育てたバジルと、適当な大きさに切ったモッツァレラチーズをのせます。
220℃に余熱したオーブンで、15分焼く
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220℃で余熱したオーブンで、ピザを15分間焼きます。
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念願のマルゲリータが、完成です!!
バジルが大豊作
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水耕栽培で育てたバジルは、現在大豊作を迎えています。
マルゲリータに使うバジルは意外と少なかったので
バジルをいっぱい使う料理としてジェノベーゼパスタを作ることにしました。
ジェノベーゼパスタの材料
- パスタ 2束
- 彩り用のバジル 数枚
ジェノベーゼソース
- バジル 60~70g
- くるみ 30gくらい
- オリーブオイル 大さじ6杯くらい
- にんにくチューブ 適量
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- 粉チーズ 大さじ2(保存する時には入れない、食べる前に入れる)
ジェノベーゼパスタのレシピ
ジェノベーゼソースを作る:バジルをみじん切りにする
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ジェノベーゼソースにはバジルをいっぱい使います。
今回収穫した量は67gでした。
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収穫したバジルをみじん切りにします。
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みじん切りにするのは大変なので、だいたいでOKです。
くるみを麺棒で粉々にする
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ジェノベーゼソースには松の実を使うのが一般的みたいですが
手に入らなったのでくるみを使いました。
30gくらいのくるみを、麺棒で叩いて粉々にします。
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きれいに粉々になりました。
バジルとクルミを混ぜて、調味料を加える
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バジルとくるみを混ぜて、調味料を入れていきます。
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にんにく適量と、オリーブオイル大さじ6くらいを加えて、混ぜます。
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塩とブラックペッパーを適量加えて、味を調えます。
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混ぜたら、ジェノベーゼソース(保存できる)の完成!
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煮沸消毒した瓶などに保存できます。
1週間程度は風味が落ちず、おいしく作れます。
ジェノベーゼソースと粉チーズを混ぜる(食べる前)
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保存時に、粉チーズを入れると傷むのが早くなってしまうので、食べる直前に入れましょう。
粉チーズ大さじ2と作っておいたジェノベーゼソースを混ぜ合わせます。
パスタを茹で、ソースと混ぜあわせ、彩り用バジルを加えたら完成!
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パスタ2束をゆでます。
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湯切りしたパスタと、ソースを混ぜ合わせます。
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彩り用バジル数枚を加えて、混ぜたら完成です!
大収穫祭を開催!
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今回、家庭菜園を同時に始めた友達と、収穫した野菜を持ち寄って大収穫祭を行いました。
ぼくはバジルとレタスミックスを持っていきました。
水耕栽培でのレタスミックスの育て方はこちらで紹介しています。
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マルゲリータ、ジェノベーゼパスタの他にも、バジルでカプレーゼも作りました。
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楽しい大収穫祭でした!
まとめ
今回は、水耕栽培で作ったバジルを使って、マルゲリータとジェノベーセパスタを作りました。
自分で育てたバジルは、スーパーで買ったバジルよりおいしかったです笑
今もどんどん成長しているので、バジルを使った他のレシピもどんどん作っていこうと思います!
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
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