今回は、剣山系の三嶺を登山した時に作った、ビーフシチューのレシピを紹介します。
生憎の天気で眺望もない登山でしたが、豪華山ごはんを楽しむことができました。
ビーフシチューのお供に、友達がラージメスティンでパンも焼いてくれて、とても満足感のある山ごはんです!
みなさんもぜひ作ってみてください!
ビーフシチューの材料
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- ビーフシチューのルー 1箱
- 玉ねぎ 中1個
- 切ってあるカレーの具材 1袋
- 冷凍ブロッコリー
- レトルトチーズハンバーグ 6個
- オリーブオイル 適量
- 水 1400ml
今回は、三嶺ヒュッテ(避難小屋)で作りました。
ビーフシチューのレシピ
玉ねぎをくし切りにする
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玉ねぎをくし切りにします(写真を撮り忘れました汗)
玉ねぎは、根っこと皮をむいた状態で持参し、料理する時にくし切りにしました。
くし切りにした玉ねぎをオリーブオイルで中火で炒める
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今回は4人分のビーフシチューを作るので、大きめのアルミ鍋を使用します。
アルミ鍋に、オリーブオイルを適量入れます。
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くし切りにした玉ねぎを、中火で透き通るまで炒めます。
カレーの具(切ってあるじゃがいも、にんじん)を入れる
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玉ねぎを炒めたら、商品名「カレーの具」を入れます。
「カレーの具」は、切ってあるじゃがいもやにんじんがパウチされていて
ある程度下茹でされているようなので、加熱時間も短縮できます。
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「カレーの具」を入れた後、焦げ付き防止に浸る位の水を入れます。
中火で加熱していきます。
レトルトハンバーグ、残りの水を入れる
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レトルトのハンバーグ、残りの水(合計1400ml)を入れます。
強火で加熱して、沸騰させます。
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煮立ったら、5分ほど煮ていきます。
5分ほど煮込んだら、火を止め、ルーを加えて溶かす
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5分ほど煮込んだら、火を止めてルー1箱分を加えます。
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2020/09/beefshechu-13.jpg)
混ぜて、ルーを溶かします。
冷凍ブロッコリーを加えて、とろみがつくまで中火で加熱する
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冷凍ブロッコリー(登山時間でほぼ解凍済)を加えます。
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とろみがつくまで煮込んだら完成!
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寒い日も温まるおいしいビーフシチューができました!
ラージメスティンで焼きたてパンを焼く
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マル秘。
いつか教えてもらいます。
今回、ビーフシチューのお供にラージメスティンでパンを友達に焼いてもらいました。
焼きたてパンのレシピ簡易版
パンについて僕は詳しくないので、何となくのレシピを紹介します。
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ラージメスティンに、焦げ付き防止のクッキングシートをしきます。
クッキングシートの型はメスティン折を参考にしました。
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持参したパン生地(冷たくして発酵を抑えておく)を打ち粉をして、適当な大きさに切り分けます。
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良い感じの大きさに切り分けたら
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布巾をかぶせて、発酵させます。
この時、お湯の入ったコッヘルを下に仕込むことで、温めて発酵を促進します。
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発酵が進んだら、ラージメスティンにセットして
さらに温めて、発酵を進めます。
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発酵が進むことでこんなに膨らみました!!
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発酵が終わったら、固形燃料を使って焼いていきます。
上面、底面、側面といろんな方向から焼くのがコツみたいです!
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おいしそうに焼き上がりました!!
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ちぎったら湯気が出るくらいのアツアツです!食感もフワフワでおいしい!
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ビーフシチューとパンの相性も最高でした!
まとめ
今回は、剣山系の三嶺を登山した時に作った、ビーフシチューのレシピとメスティンで焼くパンのレシピ簡易版を紹介しました。
久々に、手の込んだ山ごはんを作ることができて、非常に満足です!
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
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