今回は、メスティンでつくるあなごめしを紹介します。
あなごめしは瀬戸内地域の郷土料理で、焼きあなごを「うな丼」みたいにのせて食べる料理です。
今まで紹介した海鮮炊き込みご飯シリーズとは少し違うと思いますが
あなごという海鮮の具材に使ったので、海鮮の具材の炊き込みご飯シリーズとして紹介します。
とてもおいしいので、ぜひ作ってみてください!
あなごめしの材料
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- お米 0.5合
- 焼きあなご 1尾
- 白だし 大さじ1
- うなぎのたれ 大さじ2くらい
- 山椒の粉 お好みで
あなごめしのレシピ
具材を前もって切っておく
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今回は、豪華に焼きあなごを1尾使います。
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2020/12/anago-9.jpg)
焼きあなごは2cm幅に切っておきます。
焼きあなごの頭部分といっしょに、お米を浸水する
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2020/12/anago-13.jpg)
お米を軽く洗い、100mlの水に浸水します。
焼きあなごの頭部分も、出汁が出ることを期待していっしょに浸水してみます。
浸水時間は今回は30分間です。
浸水時間をしっかりとることで、メスティン炊飯が成功しやすくなります。
白だし、うなぎのたれを入れる
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白だし大さじ1を入れます。
ちなみに、山で作る時は、白だしは百均で買った容器に入れて持参します。
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2020/12/anago-11.jpg)
うなぎのたれを大さじ1入れます。
あなごめしのたれはうなぎのたれと似ているので
今回は既製品のたれを使用します。
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2020/12/anago-10.jpg)
白だし、うなぎのたれを入れたら軽く混ぜます。
メスティン炊飯する
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2020/12/anago-16.jpg)
今回はカセットコンロで炊飯します。
シングルバーナーといっしょで最初は中火
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湯気が出たら弱火、チリチリ音がしたら火を止めます。
メスティン炊飯の詳しい方法はこちらを確認してください。
火を止めたら、タオルに包み10分間蒸らす
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2020/11/hotate-10.jpg)
メスティンからチリチリ音がしたら火を止めます。
火を止めたらタオルに包んで、10分間蒸らします。
切っておいた焼きあなごを盛り付ける
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お米もほんのりたれの色がついて、おいしそうに炊飯することができました!
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2020/12/anago-7.jpg)
切っておいた焼きあなごを盛り付けます。
うなぎのたれをかけ、お好みで山椒の粉をかけたら完成!
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最後に、うなぎのたれを適量かけたら、あなごめしの完成です。
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2020/12/anago-5.jpg)
お好みで、山椒の粉をかけてもおいしいです!
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あなご1尾も使った、豪華な山ごはんができました!
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2020/12/anago-1.jpg)
以前広島で食べたあなごめし。
とてもおいしかったのですが、今回作ったあなごめしもとてもおいしくできました!
まとめ
今回は、メスティンでつくるあなごめしを紹介しました。
焼きあなごという豪華な具材を使うことはなかなかありませんが
今回使ってみて上手にできて良かったです。
ちなみに、あなごを使って、海鮮ちらし寿司も作っています。
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
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