今回は、メスティンで蒸し料理を作りたい！と思い、鍋蒸しプリンを作ってみました。
鍋ではなくメスティンを使ったので、本当のレシピ名はメスティン蒸しプリンです笑
またプリンのサイズの関係でラージメスティンを使ったので、普通のメスティンしか持ってない方はすいません泣
ただ初めてプリンを作った僕でも簡単にできたので、みなさんもぜひ作ってみてください！
メスティン蒸しプリンの材料
- 卵黄 ４つ
- 全卵 １つ
- 牛乳 ２００ｍｌ
- 砂糖 ５０ｇ
今回はお菓子作り初心者なので、できるだけシンプルなレシピにしようと思い、材料の種類をできるだけ少ないレシピで作ります。
レシピは白ご飯.comを参考にして、蒸し器にラージメスティンを使いました。
メスティン蒸しプリンのレシピ
卵４つは、卵黄と卵白を分けて、卵黄だけ入れる
材料を混ぜて、プリン液を作ります。
今回は卵５つのうち、４つは卵黄だけ、１つは全卵を使います。
卵黄と卵白を分ける時には、卵黄身分けという道具を使うと便利です。
全卵１つを入れて、泡だて器で混ぜる
卵黄４つに対して、全卵（卵黄と卵白全部）１つを入れます。
泡だて器でしっかり混ぜます。
混ぜる時は泡立ちすぎないようにしましょう。
砂糖も加えて混ぜる
砂糖５０ｇを加えて、均一に混ぜます。
卵をかき混ぜながら、温めた牛乳を少しずつ加える
牛乳を加熱し、牛乳と鍋のふちで泡立ちが出だすまで温めます。
卵をかき混ぜながら、温めた牛乳を少しずつ加えます。
きれいに混ぜ終わりました。
混ぜ終わった材料を濾し器でこす
混ぜ終わった材料を濾し器でこします。
濾し器でこすことで、舌触りが良いプリンが作れます。
濾し器でこし終わり、プリン液を作り終わりました。
シェラカップにプリン液を入れてメスティンにセットする
メスティンで鍋蒸しプリンを作るために使う道具は
- ラージメスティン
- 下に敷く網
- シェラカップ
の３つです。
プリン液をシェラカップに入れて、ラージメスティンにセットしました。
ラージメスティンに水を入れ、ふたをして蒸す
網の少し下まで水を入れます。
蓋をして蒸します。
蒸し時間は
はじめに１分半中火→弱火に落として３分→火を止めて蓋をしたまま１０〜１２分待つ
出典：白ごはん.com
を参考にして、この通りに加熱します。
蒸し終わったら、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす
上の時間を目安にして蒸し終わったら、固まっているか確認します。
シェラカップをゆらして、表面がゆれずに固まっていたらＯＫです。
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やします。
番外編：メスポットでもやってみた
シェラカップの他に、メスポットという入れ物でもプリンを作りました。
こちらも同じ時間で、上手に蒸し終わりました。
冷やし終わったら、カラメルソースをかけて完成！
冷やし終わりました。
だいたい１時間くらい冷蔵庫で冷やしました。
砂糖と水でカラメルソースを作って
プリンにかけたら完成です！
少し巣が入ってしまいましたね。
素朴な甘さがして、とてもおいしいです！
まとめ
今回は、鍋蒸しプリンあらためメスティン蒸しプリンを作りました。
メスティンは蒸し器に使えますが、プリンも作ることができるとても便利な道具です！
プリンを作るのもとても簡単だったので、ぜひみなさんも作ってみてください！
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
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