今回は、メスティンでつくる菜の花とあさりの酒蒸しを紹介します。
春が旬の食材を使ったおつまみを作りたい!と思い
「菜の花」を入れたあさりの酒蒸しを作りました。
簡単にできてとてもおいしかったので、ぜひみなさんも作ってみてください!
菜の花とあさりの酒蒸しの材料
- あさり 1パック(水入りで400gくらい)
- 菜の花 1束
- オリーブオイル 適量
- にんにく ひとかけら
- 酒 大さじ2
- 塩コショウ 少々
- 糸唐辛子 お好みで
菜の花とあさりの酒蒸しのレシピ(動画)
こちらの動画の3:16~04:42で紹介しています。
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菜の花とあさりの酒蒸しのレシピ
あさりを塩水につけて砂抜きし、きれいに洗っておく
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2021/04/nanohana-2.jpg)
最初に、あさりを塩水につけて、あさりの中に入っている可能性のある砂を
排出させる「砂抜き」をします。
塩水は海水の塩濃度に近い3%くらいが目安で
水500mlに対して大さじ1(15g)入れるとちょうど良いです。
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置く時間は1時間くらいで良いそうですが
完全に砂抜きするために半日くらい置いておきます。
置いた後は、あさり同士をこすり合わせてきれいに洗います。
菜の花を3cm幅に切る
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今回の主役である、春が旬の食材「菜の花」です。
菜の花は洗った後
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3cm幅で切っておきます。
刻んだにんにくをオリーブオイルで炒める
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にんにくをひとかけらを刻んだら、オリーブオイルで炒めます。
切った菜の花を茎、葉っぱの順で炒める
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切った菜の花の茎部分を最初に炒めます。
葉より茎の方が火が通りにくいからです。
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次に、葉っぱを入れて軽く炒めます。
砂抜きしたあさりを入れ、酒大さじ2を加える
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砂抜きしたあさりを入れて
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酒大さじ2を加えます。
ふたをして、3分くらい弱火で蒸す
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ふたをして、あさりの殻が開くまで弱火で蒸していきます。
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だいたい3分くらい蒸したら、あさりの殻が開きます。
塩コショウで味を調えて、お好みで糸唐辛子をのせたら完成!
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塩コショウを適量加えて、味を調えます。
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お好みで糸唐辛子をのせたら、菜の花とあさりの酒蒸しの完成です!
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本絞りレモンといっしょにいただきました!
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簡単に作れるのにとってもおいしくできました!
今回使用した道具
今回は、酒蒸しを作るのにメスティンを使用しました。
メスティンは蒸し料理を始めとしたさまざまな調理ができるので
ぜひ試してみてください!
まとめ
今回は、メスティンでつくる、菜の花とあさりの酒蒸しを紹介しました。
動画で見てもらったら分かる通り、とてもおいしかったので
もしよければみなさんも作ってみてください!
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
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