今回はメスティンでつくるいかめしを紹介します。
いかめしは、いかにお米を詰め込んで煮込んで作る料理ですが、北海道の郷土料理ということです。
本来はもち米を使うのですが、今回は簡単にということで普通のお米を使用して作ります。
いかめしの材料
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- お米 0.25合くらい
- するめいか 手のひらサイズの大きさ4杯
お米味付け用
- しょうゆ 小さじ2
- みりん 小さじ1
- 酒 小さじ1
煮汁用
- 本つゆ4倍濃縮 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 水 150ml
いかめしのレシピ
いかを下処理する
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するめいかを下処理します。
下処理の方法はこちらのcookpadの記事を参考にしてみてください。
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2021/01/ikamesi-4.jpg)
げその部分は細切れにしておきます。
お米を浸水する
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お米を浸水しておきます。
たっぷりの量の水で浸水しましょう。
浸水時間は30分以上がおすすめです。
写真は0.5合の量ですが、今回使用した量はもっと少なめです。
浸水したお米と、げそ、調味料を混ぜ合わせる
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お米の浸水が終わったら、水を切ります。
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水を切ったお米に、細切れにしておいたゲソを加えて混ぜ合わせます。
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2021/01/ikamesi-9.jpg)
次に、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、酒小さじ1を加えて混ぜ合わせます。
いかの胴体に味付けをしたお米を詰め、つまようじなどでとめる
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味付けをしたお米をいかの胴体に詰めます。
今回のサイズのいかだと、大さじ2くらいのお米が入ります。
詰めすぎると、いかが破裂してしまうので入れすぎ注意です。
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お米を詰めたら、つまようじなどでとめておきます。
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写真ではお米0.5合を作ったのですが、いか4杯では余ってしまいました。
お米0.5合だといか8杯くらい必要のようです。
メスティンに煮汁を入れる
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本つゆ4倍濃縮大さじ3、みりん大さじ2、水150mlを入れます。
落しぶたをして、中火で20分、弱火で10分煮込む
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メスティンにアルミホイルの落しぶたをして、中火で20分、弱火で10分煮込みます。
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30分煮込むと、かなり煮汁がなくなりました。
いかめしをシェラカップに取り出し、煮汁を煮詰めてたれを作る
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いかめしをシェラカップに取り出して
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煮汁を強火で煮詰めていきます。
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煮汁にとろみがついたら、煮詰め作業終了です。
煮詰めたたれをいかめしにかけたら完成!
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煮詰めたたれをかけたら、いかめしの完成です!
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甘じょっぱいたれといかとご飯がマッチしておいしかったです!
ご飯もしっかり炊けていておいしかったです!
まとめ
今回はメスティンでつくるいかめしを紹介しました。
準備がいろいろ大変ですが、煮込むだけでしっかり炊けて良かったです。
簡単に炊けたので、今度もち米で作ってみたいと思いました!
ぜひみなさんも作ってみてください!
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
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