今回はメスティンでつくる手羽先と手羽元のビール煮を紹介します。
ビール煮は、その名の通りビールを使って作る煮込み料理です。
ビールの炭酸がお肉を柔らかくする効果があると言われており
実際に作ってみると鳥肉がほろほろになりました!
煮込むだけで簡単にできたので、ぜひ作ってみてください!
手羽先と手羽元のビール煮の材料
- 手羽先 5本
- 手羽元 5本
- ビール 350ml
- しょうがチューブ 4cm
- にんにくチューブ 4cm
- 鶏ガラスープの素 小さじ4
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖(今回は三温糖) 大さじ3
- 水 適量
- ブラックペッパー 適量
手羽先と手羽元のビール煮のレシピ(動画)
こちらの動画の08:38~10:37で紹介しています。
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手羽先と手羽元のビール煮のレシピ
手羽先、手羽元にフォークで穴を開ける
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2021/05/beer-12.jpg)
ラージメスティンに手羽先5本、手羽元5本を入れて
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2021/05/beer-11.jpg)
フォークでいくつか穴を開けておきます。
お肉に味が染み込みやすくするためです。
ビールを入れる
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2021/05/beer-10.jpg)
缶ビール(350ml)を入れます。
シュワシュワして爽快!
他の調味料をすべて入れる
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2021/05/beer-9.jpg)
ビールを入れた後は、どんどん調味料を入れていきます。
にんにくチューブ4cm、しょうがチューブ4cm、鶏ガラスープの素小さじ4を入れます。
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2021/05/beer-8.jpg)
しょうゆは大さじ2。
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2021/05/beer-7.jpg)
砂糖大さじ3、水は鶏肉が浸かる位まで入れます。
アルミホイルで落し蓋をして中火で沸騰するまで加熱する
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2021/05/beer-6.jpg)
アルミホイルで落し蓋をして、中火で煮込んでいきます。
メスティンの蓋をすると汁がふきこぼれてしまうので、落とし蓋を使用します。
沸騰したら、落し蓋をしたまま弱火で1時間以上煮込む
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2021/05/beer-5.jpg)
中火で沸騰したら、弱火にして煮込んでいきます。
もし煮汁が足りないと思ったら、適宜水を足していきます。
お肉がやわらかくするためには、1時間以上煮込みます。
強火で煮詰めて、ブラックペッパーをたっぷりふったら完成!
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2021/05/beer-3.jpg)
1時間煮込み終わったら、強火で煮詰めて煮汁を減らします。
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2021/05/beer-2.jpg)
最後にブラックペッパーをたっぷりふったら
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2021/05/beer-1.jpg)
手羽先と手羽元のビール煮の完成です!
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2021/01/beerni-22.jpg)
お肉の身が箸だけで崩せるほどほろほろになりました!
![](https://yama-lunch-run.com/wp-content/uploads/2021/01/beerni-21.jpg)
味もしっかり染みていて、おいしかったです!
まとめ
今回はメスティンでつくる手羽先と手羽元のビール煮を紹介しました。
初めてビール煮を作ってみましたが、簡単においしい煮込み料理ができたので
ぜひみなさんも試してみてください!
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
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