今回は、鹿島槍ヶ岳の近くにある冷池テント場で作った
秋食材を使った山ご飯のレシピ２種
「鮭のチーズリゾット」と
「さつまいもバター」を紹介します。
山の季節は10月になるともう秋ということで
季節感を楽しめるレシピを目指して作りました。
鮭のチーズリゾットの材料
- アルファ米 100ｇ
- 水 200mlくらい
- 豆乳 1/2パック（100ml）
- 鮭の塩焼き（パウチ） １袋
- 冷凍ほうれんそう 10ｇくらい
- コンソメ １キューブ
- 粉チーズ 大さじ１
- ブラックペッパー 小さじ１
アルファ米でつくるチーズリゾットのレシピです。
鮭のチーズリゾットのレシピ
メスティンにアルファ米、水をいれて15分くらい待つ
最初に、アルファ米100gと水200gをメスティンに入れて15分間待ちます。
アルファ米に水を吸わせて、ふやかす作業です。
後で少し煮込むので、この時にお米の芯がなくなるまで
待つ必要はありません。
200mlきっちり測りたい方は、目盛り付きのシェラカップが便利です。
コンソメ、冷凍ほうれんそう、鮭を入れる
15分待ったら
コンソメ1キューブ、塩鮭、冷凍ホウレンソウを入れます。
冷凍ホウレンソウは持ち運んでいるうちに、すでに解凍された状態になっています。
豆乳を半分入れて、半分飲む
豆乳１パック（200ml）のうち半分だけ入れて
残りはもったいないので飲んでしまいます。
写真のように、材料がひたひたになるくらいの量です。
アルファ米の芯がなくなるまで中火～弱火で煮込む
豆乳を入れ終わったら、中火で加熱します。
表面が泡立ち出したら
弱火に変えてアルファ米の芯がなくなるまでじっくり煮ます。
今回は８分くらい煮ました。
外気温によって煮る時間は変わるので
アルファ米を少しだけ味見して、芯がなくなったか確認して判断します。
火を止めて鮭の身をほぐし、粉チーズを加えて混ぜる
アルファ米の芯がなくなるまで煮たら
火を止めて、粉チーズを加えて混ぜます。
目安の量は大さじ１ですが
チーズの風味が強いリゾットがお好みなら増量してもOKです。
ブラックペッパーをふったら完成！
粉チーズが全体にいきわたるように混ぜて
最後にブラックペッパーをのせたら
鮭のチーズリゾットの完成です！
さつまいもバターの材料
- 冷凍さつまいもスティック １袋（300g）
- バター 2～３かけら
- 塩 お好みで少々
さつまいもバターのレシピ
フライパンにバターをひく
バターふたかけらをフライパンに入れて、加熱します。
フライパン全体にいきわたるように溶かします。
ちなみに、バターは常温状態で持ってきましたが、ほとんど溶けていませんでした。
さつまいもスティックを入れ、バターをからめる
さつまいもスティックを入れて、溶けたバターとからめます。
さつまいもスティックは調理済なので
火を通すというよりはほんのり温めるくらいのイメージで加熱してください。
※まだ氷った状態の時は、十分に加熱します
写真ではさらに追いバターを加えました。
お好みで塩をふったら完成！
さつまいもが温まったら、お好みで塩を少々加えて完成です。
秋の食材を使った山ご飯は冷池山荘テント場で
今回は、秋の食材「鮭」と「さつまいも」を使って
山ご飯を作りました。
作った場所は、鹿島槍ヶ岳の近くにある冷池山荘テント場。
テント場からは爺ヶ岳の他にも
立山三山や剱岳も見える絶景スポットのテント場です。
今回の登山では天気も良くて、とてもきれいな日の出を拝むことができました。
まとめ
今回は秋の食材を使った山ご飯レシピを紹介しました。
秋からどんどん寒くなっていき、温かい山ご飯レシピがおいしくなってきます。
これからもどんどん山ご飯レシピを紹介していきますので
よろしくお願いします！
ここまで読んでいただき、ありがとうございました！
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